🌱Ingredients:

For Strawberry Gelee:
- Some small strawberries
- Edible flowers, mint… (optional)
- 1,5 Tbsp lemon juice
- 3 sheets gelatin
- 100 ml boiling water
- 16 grams sugar
- 150 ml water
For Panna Cotta:
- 200 ml heavy/whipping cream
- 200 ml milk
- 50 grams sugar
- 5 sheets gelatin
- 1/2 Tsp vani extract (optional)

GEARS & STUFF THAT I OWN & USE

🌱Instructions:

Strawberry gelee:
- Wash the strawberries, edible flowers, and edible leaves and let them air dry.
- Cut strawberries cut in half or slice.
- Soak the gelatin sheets in cold water until they are soft, then squeeze out excess water.
- Put the gelatin, hot water, and sugar in the bowl in that particular order, stir until the gelatin dissolves.
- Continue to add lemon and cool water and stir well, now we have a mixture of lemon juice. Adjust the sugar according to your taste. It should tase similar to lemonade.
- Arrange strawberries and flowers and edible leaves into the mold. Pour in the lemon juice mixture, about half way through the mold.
- Refrigerate until firm.
Panna cotta:
- Soak the gelatine sheets in cold water until they are soft.
- Simmer the mixture of heavy cream, plant-based milk and sugar until steam rises, then turn off the heat.
- Squeeze all water out the gelatin sheets and add them to the milk cream mixture, stir until the gelatin sheets are completely dissolved.
- Let this mixture cool completely before pouring it into the strawberry gelee mold, otherwise it will melt the strawberry gelee. While waiting for the milk cream mixture to cool, stir occasionally to avoid clumping up.
- Place in the refrigerator until completely frozen.
- When our panna cotta is firm: prepare a tray of hot water, dip the mold in hot water for about 5 seconds and then turn it upside down to remove the gelee easily without losing it beautiful form..

Donate / SUPPORT ME SO I CAN CREATE MORE QUALITY CONTENT!

6 Strawberry Recipes for Hot Summer - Her 86m2 _R3O1015.JPG

🌱 Nguyên liệu (12 cái thạch mini donut) :

Phần thạch dâu:
- Vài quả dâu cỡ nhỏ
- Hoa, lá ăn được (không bắt buộc)
- 1,5 Tbsp nước chanh
- 3 lá gelatin
- 100 ml nước nóng
- 16 grams đường (gia giảm tuỳ khẩu vị)
- 150 ml nước mát
Phần panna cotta:
- 200 ml kem tươi
- 200 ml sữa tươi
- 50 grams đường (gia giảm tuỳ khẩu vị)
- 5 lá gelatin
- 1/2 Tsp chiết xuất vani (không bắt buộc)

6 Strawberry Recipes for Hot Summer - Her 86m2 _R3O1044.JPG

🌱 Cách làm:

Phần thạch dâu:
- Rửa sạch dâu, hoa, lá ăn được rồi để thật ráo nước. Dâu cắt đôi hoặc cắt lát.
- Ngâm lá gelatin vào nước lạnh cho tới khi lá nở mềm thì vắt hết nước thừa.
- Lần lượt cho gelatin, nước nóng và đường vào âu, nguấy đều tới khi gelatin tan hết. Tiếp tục cho chanh và nước mát vào khuấy đều, ta có hỗn hợp nước chanh. Gia giảm đường tuỳ theo khẩu vị như có một cốc nước chanh ngon.
- Xếp dâu và hoa cùng lá ăn được vào khuôn. Đổ hỗn hợp nước chanh vào, chừng một nửa khuôn. Để tủ lạnh tới khi đông hoàn toàn.
Phần panna cotta:
- Ngâm lá gelatine vào nước lạnh cho tới khi lá nở mềm.
- Đun nhỏ lửa hỗn hợp kem tươi, sữa tươi và đường tơi khi có hơi nước bốc lên thì tắt bếp.
- Vắt lá gelatin thật ráo nước rồi cho vào hỗn hợp kem sữa tươi, khuấy đều cho tới khi lá gelatin tan hết.
- Để phần hỗn hợp này nguội hẳn rồi mới đổ vào khuôn đã xếp thạch dâu, nếu không sẽ làm chảy phần thạch dâu này. Trong lúc chờ hỗn hợp kem sữa tươi nguội thì thỉnh thoảng phải khuấy đều, tránh để nổi váng.
- Để trong tủ lạnh tới khi đông hoàn toàn.
Khi Panna Cotta thạch đông hoàn toàn: chuẩn bị một khay nước nóng, nhúng khuôn vào nước nóng khoảng 5 giây rồi úp ngược là sẽ lấy được thạch ra một cách dễ dàng và không làm mất form của thạch.